Der Kürbis hat Saison.
Zum Anlass findest du hier eine Rezeptidee mit unserer veganen CHORICHO Mischung.

Kürbis-Pastetli mit CHORICHO Chnobli (für 4 Personen)

2 x 320g  Blätterteig ausgewallt, rechteckig
1 kleine runde Ausstechform (Gross 4 cm Durchmesser, klein 2 cm Durchmesser)
1 kleiner Hokaido Kürbis
1 EL Olivenöl
1 EL veganer Rahm (zum Bestreichen)
2 EL vegane Sourcreme
1 EL Würzmeister Paprika edelsüss
2 EL CHORICHO-Masse Chobli (Mischung anfertigen nach Anleitung auf der Verpackung)
1/2 TL Würzmeister Steinsalz
1/2 TL Würzmeister Bunter Pfeffer gemahlen
Kürbiskerne zum dekorieren
1 Bund Petersilie

Anleitung:

• 12 Kreise ausstechen (grosse Ausstechform), 24 Ringe ausstechen (grosse und kleine Ausstechform verwenden)
• 12 Kreise auf Blech legen, mit veganem Rahm bestreichen, pro Kreis 2 Ringe aufkleben, zum Schluss mit Rahm bestreichen
• Pastetli im Herd bei 220? Umluft 15 Minuten ausbacken, herausnehmen, beiseitestellen
• Kürbis schälen, Kerne herausnehmen, Kürbis in grobe Stücke schneiden
• Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, Kürbis darin 10min bei mittlerer Hitze garen
• Kürbis in eine Schüssel geben, Sourcreme, Olivenöl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer hinzufügen, alles pürieren
• pro Teller drei Pastetli anrichten, mit jeweils 1 TL Kürbismasse und ½ TL CHORICHO Chnobli füllen
• Petersilie waschen und fein hacken
• mit Kürbiskernen und Petersilie dekorieren und servieren

Serviervorschlag (Foto und Rezept: Janine Jud)